Deux études de cas dans deux filières phares du secteur des produits alimentaires de terroir, dans deux pays différents: l’huile d’olive 100 % bio en Tunisie et le fromage «Tête de moine AOP» en Suisse.
A travers ces deux cas, la présente étude vise à analyser en profondeur et comparer les pratiques stratégiques, managériales et organisationnelles relatives aux activités d’exportation adoptées par les acteurs intervenant dans les deux filières.
Cheffe de projet
